李浮生闷头吃肉，不时憨憨地笑。刘光天和闫解成则有些拘谨，埋头吃饭，偶尔附和两句。
何大清看着满桌的年轻人，感慨道：“看着你们这样，我就想起我们年轻那会儿。时间过得真快啊。”
何大清抿了口酒，眼神有些悠远：“那会儿日子苦，学手艺也难。师父是真打真骂，一点差错都不能有。哪像现在，你们赶上了好时候，柱子能在厂里当主任，浮生、光天、解成也能进食堂，跟着学点正经本事，有份稳当收入。”
方别放下筷子笑道：“何叔，时代在变，但手艺人的匠心不能丢。您这身本事，柱子继承了大半，现在又带着浮生他们，这就是传承。等将来时代再变，说不定也能自己开个酒楼经营成老字号，让更多人尝到正宗的谭家菜。”
这话说到了何大清心坎里，他眼睛一亮：“方院长，您这话我爱听！老字号不敢想，但把手艺传下去，让跟着我的人都有口饭吃，有门手艺傍身，这是我该做的！”
何雨柱也来了精神：“爸，方哥说得对！咱们食堂现在口碑多好？不少外单位的人都慕名来吃。等将来条件更好了，政策支持了，咱把店面扩大些，再多招几个学徒，把您的招牌菜都亮出来，保准火！”
许大茂插嘴道：“傻柱，你这食堂主任当得，野心不小啊！不过要真成了，哥们儿我第一个给你宣传！我们宣传科别的没有，笔杆子和喇叭有的是！”
这才五八年末，马上才进入五九年。
燕京第一家私营餐馆开业是在八零年九月十六号取得临时营业执照，于三十号正式开业。
在八十年代，经营这么一家私营餐馆，其中困难重重，首先便是因为原材料供应的压力，只能将主营菜品定在鸭肉上。
方别听着何雨柱和许大茂的话，笑着摇了摇头：“柱子，大茂，现在说这些还为时尚早。不过何叔的手艺确实是块金字招牌，好好经营，总会有机会。眼下啊，还是先把眼前的日子过好，把该做的事做扎实。”
他端起茶杯，转向秦京茹：“京茹，你现在是重点保护对象。柱子心粗，有时候想不到那么细，你自己也多留心。按时喝药，注意休息，有什么不舒服的，随时让柱子来找我。”
秦京茹感激地点头：“谢谢方哥
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