醒好的面团被玛依分成一个个拳头大的剂子，她拿起一个，擀成薄薄的圆饼皮，摊上一层茴香碎，又撒了点盐和自家榨的菜籽油，然后像包包子一样把口捏紧，再用擀面杖轻轻擀平，一张绿油油的茴香饼坯就做好了。
福贵和姜宁也学着她的样子，擀皮、填馅、包捏、擀平，福贵手巧，做出来的饼坯圆溜溜的，厚薄均匀；姜宁更是熟手，动作麻利得很；只有周安凑过来试了一次，包得歪歪扭扭，擀的时候还漏了馅，惹得大家一阵笑。
灶房里的平底锅已经烧得温热，玛依往锅底抹了一层薄油，把饼坯一个个放上去。“滋滋”的声响里，茴香的香味和麦面的香味混在一起，顺着灶房的窗户飘出去，引得隔壁的大黄狗都扒着院门“汪汪”叫。
玛依不时地用锅铲翻面，没一会儿，茴香饼就烙得两面金黄，边缘微微鼓起，焦香的气息弥漫了整个院子。周安早就馋得直咽口水，饼刚出锅，他就伸手去拿，烫得他直甩手，却还是舍不得放下，咬了一大口，嘴里烫得“嘶哈”作响，脸上却满是满足：“香！太香了！这茴香的味儿，太正了！”
大家围坐在石桌旁，手里拿着金黄酥脆的茴香饼，就着蒸土豆和洋芋泥，吃得不亦乐乎。福贵咬了一口饼，茴香的清香混着麦面的醇厚，还有油香在嘴里散开，再配上一口蘸了辣椒面的土豆，咸香香辣，滋味十足。
姜宁一边吃一边说：“这茴香就得吃新鲜的，放久了味儿就淡了。今儿这饼，是我吃过最好吃的一回！”
玛依的母亲看着满院子的年轻人吃得欢，笑得眼角的皱纹都舒展开了：“喜欢就多吃点，明儿再让姜宁摘些茴香来，咱们再烙！”