瘠地种其他粮食产量本就低，种红薯好歹能有收成。
二来，也是为了保证粮食结构的多样性，哪怕真遇到极端情况，也不至于被“一锅端”，还有其他口粮能撑着。
杜乔地方官当久了，更加务实，“何况，还要考虑朝廷的赋税。”
大吴的赋税，要么收布，要么收粮，太平县周边历来是缴粟米的。
红薯不在朝廷的赋税行列里，总不能让百姓用红薯去抵税吧！
粟米保存得当，能放好几年不变质。
红薯哪怕精心存入地窖，最多也就能存半年。
这半年一过，没了红薯，百姓还得靠粟米、高粱这些口粮过活。
当然，对肉食者来说，偶尔吃几顿红薯饭、烤红薯，甜蜜的口味是一种难得的享受。
可对天天靠红薯填肚子的普通百姓而言，连续吃几个月，绝对是一种折磨。
相比起来，其他口粮，就没有类似的“后患”。
但这一切，在生存面前，不值一提。
不能只让百姓“活着’，还得让他们能“好好活”，其他口粮的种植，就不能断。