准不一，很多时候都是拍脑袋确定，弊端极大。
在这种背景下，等级工资制已经初见眉目。
时间进入了1956年5月份。
“柱子，罗大厨让你去京城饭店，你去吧。”这一天，刚到萃华楼，李仁平就通知道。
匆忙赶到京城饭店，进入罗国荣办公室，嗬，和平饭店的厨师长陈生也在，也就是说华夏四大名厨都在。
“四位老师好。”
自百桌将军宴过后，京城饭店就成了何雨柱经常光顾的地方，他不是来吃饭，而是来和三位大厨进行学习交流。
罗国荣和范军康本就是同门师兄弟，是国内最著名的川菜大师，而王岚则是淮扬菜大师，偶尔何雨柱也去和平饭店找陈生，他是粤菜大师，这半年多来，与这四人已经建立了亦师亦友的关系。
“你们四位一起找我，看来事情不小啊？”
“哈哈哈，你坐。”
五人在沙发坐定，罗国荣说：“是这样，京城商业局通知，国家马上要实行等级工资制，相关的文件即将颁布，企业工人实行八级工工资制，而咱们和企业不同，是服务行业，定了十个级别，厨师定级分为一到十级，十级最低，一级最高，每个级别都有固定的工资标准。”
“那怎么定级呢？”
“由商业局牵头，组建一个评审委员会，定期对京城各大饭庄的厨师进行考核、认定级别。”
“那老师们找我，是想让我做什么呢？”